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Titel:

Damage of large food particles in simple shear flow

Art des Konferenzbeitrags:
Poster
Autor(en):
Braun, A.; Dirscherl, J.; Zacharias, J.; Briesen, H.
Kongress- / Buchtitel:
Proc. 7th International Symposium on Food Rheology and Structure - ISFRS 2015
Verlagsort:
Zurich, Switzerland
Jahr:
2015
Monat:
7.--11.6.2015
Reviewed:
ja
TUM Einrichtung:
Process Systems Engineering, TUM
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