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- Titel:
Mechanisms Behind Distiller’s Grains Impact on Wheat Dough and Bread Quality
- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Roth, M., Döring, C., Jekle, M., Becker, T.
- Zeitschriftentitel:
- Food and Bioprocess Technology
- Jahr:
- 2016
- Band / Volume:
- 9
- Heft / Issue:
- 2
- Seitenangaben Beitrag:
- 274-284
- Volltext / DOI:
- doi:10.1007/s11947-015-1620-y
- Print-ISSN:
- 1935-5149
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