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Titel:

Molecular mechanisms behind the antimicrobial activity of hop iso-α-acids in Lactobacillus brevis

Dokumenttyp:
Zeitschriftenaufsatz
Autor(en):
Schurr, Benjamin C.; Hahne, Hannes; Kuster, Bernhard; Behr, Jürgen; Vogel, Rudi F.
Zeitschriftentitel:
Food Microbiology
Jahr:
2015
Band / Volume:
46
Seitenangaben Beitrag:
553-563
Volltext / DOI:
doi:10.1016/j.fm.2014.09.017
Verlag / Institution:
Elsevier BV
E-ISSN:
0740-0020
Publikationsdatum:
01.04.2015
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