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Titel:

Microencapsulation of Probiotic Cells for Food Applications

Dokumenttyp:
Zeitschriftenaufsatz
Autor(en):
Heidebach, Thomas; Foerst, Petra; Kulozik, Ulrich
Zeitschriftentitel:
Critical Reviews in Food Science and Nutrition
Jahr:
2012
Band / Volume:
52
Heft / Issue:
4
Seitenangaben Beitrag:
291-311
Volltext / DOI:
doi:10.1080/10408398.2010.499801
Print-ISSN:
1040-8398
TUM Einrichtung:
Lehrstuhl für Systemverfahrenstechnik, Technische Universität München
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