Gewinnung β-Lactoglobulin-freier Molkenerzeugnisse mittels selektiver thermischer Aggregation und Fraktionierung der entstandenen Komponenten

Title:: Gewinnung β-Lactoglobulin-freier Molkenerzeugnisse mittels selektiver thermischer Aggregation und Fraktionierung der entstandenen Komponenten
Document type:: Report / Forschungsbericht
Author(s):: Prof. Dr. Ulrich Kulozik/ M.Sc. Nicole Haller
Editor:: Forschungskreis der Ernährungsindustrie e.V. (FEI), Bonn
Project title:: AiF 18126 N
Contracting organization:: Forschungskreis der Ernährungsindustrie e.V. (FEI), Bonn
Publisher:: VDMA - Fachverband Nahrungsmittel- und Verpackungsmaschinen e.V., Frankfurt a.M. Bundesverband der Hersteller von Lebensmitteln für eine besondere Ernährung e.V. – Diätverband, Bonn
Year:: 2016
Pages:: 3
TUM Institution:: Zentralinstitut für Ernährungs- und Lebensmittelforschung Abteilung Technologie
Format:: Text
BibTeX