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- Titel:
Glutenfreies Bier: Einsatz malzeigener Proteasen zur Detoxifikation glutenhaltiger Würze
- Autor(en):
- Kerpes, R., Fischer, S., Becker, T.
- Kongress- / Buchtitel:
- 49. Technologisches Seminar
- Konferenzort:
- Freising
- Datum der Konferenz:
- 17.02.2016
- Jahr:
- 2016
BibTeX
Vorkommen:
- mediaTUM GesamtbestandEinrichtungenSchools TUM School of Life SciencesDepartmentsLife Science EngineeringLehrstuhl für Brau- und Getränketechnologie (Prof. Becker)Tagungen und Kongresse2016