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- Titel:
Auswirkungen mechanisch induzierter Veränderungen von Stärke auf die Hydratationseigenschaften von Weizenmehlen
- Dokumenttyp:
- Konferenzbeitrag
- Autor(en):
- Jakobi, S., Jekle, M., Becker, T.
- Kongress- / Buchtitel:
- GDL-Kongress Lebensmitteltechnologie 2016, DE-Lemgo
- Konferenzort:
- Lemgo
- Datum der Konferenz:
- 20.-22.10.2016
- Jahr:
- 2016
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