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- Autor(en):
- Jekle, M., Hackenberg, S., Chen, X., Hussein, M., Müller, E., Sciurba, E., Begemann, J., Becker, T., Köhler, P.
- Titel:
- Auf dem Weg zu neuen Qualitätskennzahlen
- Kongress- / Buchtitel:
- Ergebnisse des Gemeinschaftsforschungsprojekts zur Backqualität von Weizenmehlen mit Analytik, Backversuchen und einem Qualitätsindex zur Vorhersage von Backergebnissen. Wissenschaftliches Symposium 2016 des VDM
- Konferenzort:
- Würzburg
- Datum der Konferenz:
- 10.11.2016
- Jahr:
- 2016
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