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- Title:
Lässt sich Weizenteig durch Polymerteigsysteme imitieren? – Möglichkeiten, Grenzen und Vorteile
- Author(s):
- Brandner, S., Jekle, M., Becker, T.
- Book / Congress title:
- 5. WIG Frühjahrstagung
- Congress city:
- Freising
- Date of congress:
- 06.04.2016
- Year:
- 2016
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