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- Title:
Der Einsatz endogener Enzyme aus Gerste zur Herstellung von glutenfreiem Bier
- Author(s):
- Kerpes, R., Fischer, S., Becker, T.
- Book / Congress title:
- 3. DLG-Forum FoodTec
- Congress city:
- Frankfurt a.M.
- Date of congress:
- 20.04.2016
- Year:
- 2016
BibTeX
Occurrences:
- mediaTUM GesamtbestandHochschulbibliographie2016FakultätenWissenschaftszentrum WeihenstephanLehrstuhl für Brau- und Getränketechnologie (Prof. Becker)