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- Title:
Auswirkungen mechanisch induzierter Veränderungen von Stärke auf die Hydratationseigenschaften von Weizenmehlen
- Author(s):
- Jakobi, S., Jekle, M., Becker, T.
- Book / Congress title:
- GDL-Kongress Lebensmitteltechnologie 2016
- Congress city:
- Lemgo
- Date of congress:
- 20.10.2016
- Year:
- 2016
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