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- Title:
Neue Qualitätskennzahlen für die Backqualität von Weizenmehlen: Wunschdenken oder verlässliches Prognosetool?
- Author(s):
- Sciurba, E., Hackenberg, S., Jekle, M., Becker, T., Köhler, P.
- Book / Congress title:
- 67. Tagung für Bäckereitechnologie
- Congress city:
- Detmold
- Date of congress:
- 16.11.2016
- Year:
- 2016
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