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- Titel:
Lässt sich Weizenteig durch Polymerteigsysteme imitieren? – Möglichkeiten, Grenzen und Vorteile
- Autor(en):
- Brandner, S., Jekle, M., Becker, T.
- Kongress- / Buchtitel:
- 5. WIG Frühjahrstagung
- Konferenzort:
- Freising
- Datum der Konferenz:
- 06.04.2016
- Jahr:
- 2016
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