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Titel:

Evaluation of different yeast strains on the quality of beer produced from malted proso millet (Panicum miliaceum L.)

Dokumenttyp:
Journal Article
Autor(en):
Zarnkow, Martin; Faltermaier, Andrea; Back, Werner; Gastl, Martina; Arendt, Elke K.
Zeitschriftentitel:
European Food Research and Technology
Jahr:
2010
Band / Volume:
231
Heft / Issue:
2
Seitenangaben Beitrag:
287 - 295
Volltext / DOI:
doi:10.1007/s00217-010-1268-9
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