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- Titel:
Einfluss der Prozessbedingungen und des Fermentations-pH auf das Trocknungsergebnis der Niedertemperatur-Vakuumtrocknung von Starter- und probiotischen Bakterienkulturen
- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Bauer, S.; Kulozik, U.; Foerst, P.
- Zeitschriftentitel:
- Chemie Ingenieur Technik
- Jahr:
- 2010
- Band / Volume:
- 82
- Heft / Issue:
- 9
- Seitenangaben Beitrag:
- 1496--1497
- Reviewed:
- nein
- Print-ISSN:
- 0009-286X
- TUM Einrichtung:
- Chair of food Process Engineering and Dairy Technology
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