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- Title:
Einfluss der Prozessbedingungen und des Fermentations-pH auf das Trocknungsergebnis der Niedertemperatur-Vakuumtrocknung von Starter- und probiotischen Bakterienkulturen
- Document type:
- Buchbeitrag
- Author(s):
- Bauer, S.; Schneider, S.; Kulozik, U.; Foerst, P.
- Year:
- 2010
- Semester:
- WS 10-11
- TUM Institution:
- Chair of food Process Engineering and Dairy Technology
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