Login
- Titel:
Einfluss der Prozessbedingungen und des Fermentations-pH auf das Trocknungsergebnis der Niedertemperatur-Vakuumtrocknung von Starter- und probiotischen Bakterienkulturen
- Dokumenttyp:
- Buchbeitrag
- Autor(en):
- Bauer, S.; Schneider, S.; Kulozik, U.; Foerst, P.
- Jahr:
- 2010
- TUM Einrichtung:
- Chair of food Process Engineering and Dairy Technology
- Semester:
- WS 10-11
BibTeX