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Titel:

1H NMR investigation on the role of sorbitol for the survival of Lactobacillus paracasei ssp paracasei in vacuum-dried preparations

Dokumenttyp:
Zeitschriftenaufsatz
Autor(en):
Foerst, P.; Reitmaier, J.; Kulozik, U.
Zeitschriftentitel:
Journal of Applied Microbiology
Jahr:
2010
Band / Volume:
108
Heft / Issue:
3
Seitenangaben Beitrag:
841--850
Volltext / DOI:
doi:10.1111/j.1365-2672.2009.04491.x
Print-ISSN:
1364-5072
TUM Einrichtung:
Chair of Food Process Engineering and Dairy Technology
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