Storing lactic acid bacteria: Current methodologies and physiological implications

Titel:: Storing lactic acid bacteria: Current methodologies and physiological implications
Dokumenttyp:: Buchbeitrag
Autor(en):: Santivarangkna, C.; Kulozik, U.; Foerst, P.
Seitenangaben Beitrag:: 479--504
Herausgeber:: Tsakalidou, E.; Papadimitriou, K.
Buchtitel:: Stress Responses of Lactic Acid Bacteria
Verlag / Institution:: Springer
Verlagsort:: New York
Jahr:: 2011
Print-ISBN:: 978-0-387-92770-1
Serientitel:: Food Microbiology and Food Safety
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