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- Title:
Neue Ansätze zur Beurteilung der Backfähigkeit von Weizenmehl
- Author(s):
- Sciurba, E., Begemann, J., Köhler, P., Müller, E., Chen, X., Hussein, M., Hackenberg, S., Becker, T., Jekle, M.
- Book / Congress title:
- Tagung für Müllerei-Technologie
- Congress city:
- Detmold
- Date of congress:
- 13.09.2016
- Year:
- 2016
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