Identification of Acyl Chain Oxidation Products upon Thermal Treatment of a Mixture of Phytosteryl/-stanyl Linoleates

Autor(en):: Wocheslander, Stefan; Eisenreich, Wolfgang; Scholz, Birgit; Lander, Vera; Engel, Karl-Heinz
Titel:: Identification of Acyl Chain Oxidation Products upon Thermal Treatment of a Mixture of Phytosteryl/-stanyl Linoleates
Zeitschriftentitel:: Journal of Agricultural and Food Chemistry
Jahr:: 2016
Band / Volume:: 64
Heft / Issue:: 48
Seitenangaben Beitrag:: 9214-9223
Volltext / DOI:: doi:10.1021/acs.jafc.6b04326
Verlag / Institution:: American Chemical Society (ACS)
E-ISSN:: 0021-85611520-5118
Publikationsdatum:: 07.12.2016
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