- Titel:
Isolation and Identification of Novel Taste-Modulating N2-Guanosine 5′-Monophosphate Derivatives Generated by Maillard-Type Reactions
- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Hartl, Daniela M.; Frank, Oliver; Hänel, Victoria S.; Heigl, Vinzenz; Dawid, Corinna; Hofmann, Thomas F.
- Zeitschriftentitel:
- Journal of Agricultural and Food Chemistry
- Jahr:
- 2024
- Band / Volume:
- 72
- Jahr / Monat:
- 2024-06
- Heft / Issue:
- 25
- Seitenangaben Beitrag:
- 14284-14293
- Volltext / DOI:
- doi:10.1021/acs.jafc.4c03485
- Verlag / Institution:
- American Chemical Society (ACS)
- E-ISSN:
- 0021-85611520-5118
- Publikationsdatum:
- 13.06.2024
- BibTeX