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- Titel:
Gastric digestion of the sweet-tasting plant protein thaumatin releases bitter peptides that reduce H. pylori induced pro-inflammatory IL-17A release via the TAS2R16 bitter taste receptor
- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Richter, Phil; Sebald, Karin; Fischer, Konrad; Schnieke, Angelika; Jlilati, Malek; Mittermeier-Klessinger, Verena; Somoza, Veronika
- Zeitschriftentitel:
- Food Chemistry
- Jahr:
- 2024
- Band / Volume:
- 448
- Jahr / Monat:
- 2024-08
- Seitenangaben Beitrag:
- 139157
- Volltext / DOI:
- doi:10.1016/j.foodchem.2024.139157
- Verlag / Institution:
- Elsevier BV
- E-ISSN:
- 0308-8146
- Publikationsdatum:
- 01.08.2024
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