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Titel:

Investigating the Role of Odorant-Polymer Interactions in the Aroma Perception of Red Wine: A Density Functional Theory-based Approach

Dokumenttyp:
Zeitschriftenaufsatz
Autor(en):
Koch, T.; Gabler, A. M.; Biener, F.; Kreißl, J.; Frank, O.; Dawid, C.; Briesen, H.
Zeitschriftentitel:
Journal of Agricultural and Food Chemistry
Jahr:
2023
Band / Volume:
71
Heft / Issue:
50
Seitenangaben Beitrag:
20231--20242
Volltext / DOI:
doi:10.1021/acs.jafc.3c03443
TUM Einrichtung:
Process Systems Engineering, TUM
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