Fraktionierung und getrennte Ausnutzung des technologischfunktionellen Potentials der Eigelbhauptfraktionen Plasma und Granula

Document type:: Report / Forschungsbericht
Author(s):: Prof. Dr. U. Kulozik/Dipl.-Ing. T. Strixner
Editor:: Forschungskreis der Ernährungsindustrie e.V. (FEI), Bonn
Title:: Fraktionierung und getrennte Ausnutzung des technologischfunktionellen Potentials der Eigelbhauptfraktionen Plasma und Granula
Project title:: AiF 16009 N
Contracting organization:: Forschungskreis der Ernährungsindustrie e.V. (FEI), Bonn
Publisher:: Bundesverband der Deutschen Eiprodukten-Industrie e.V., Bonn Verband der Hersteller kulinarischer Lebensmittel e.V., Bonn
Year:: 2011
Pages:: 3
TUM Institution:: Zentralinstitut für Ernährungs- und Lebensmittelforschung
Format:: Text
BibTeX