Fraktionierung und getrennte Ausnutzung des technologischfunktionellen Potentials der Eigelbhauptfraktionen Plasma und Granula

Dokumenttyp:: Report / Forschungsbericht
Autor(en):: Prof. Dr. U. Kulozik/Dipl.-Ing. T. Strixner
Herausgeber:: Forschungskreis der Ernährungsindustrie e.V. (FEI), Bonn
Titel:: Fraktionierung und getrennte Ausnutzung des technologischfunktionellen Potentials der Eigelbhauptfraktionen Plasma und Granula
Projekt:: AiF 16009 N
Beauftragende Einrichtung:: Forschungskreis der Ernährungsindustrie e.V. (FEI), Bonn
Verlag / Institution:: Bundesverband der Deutschen Eiprodukten-Industrie e.V., Bonn Verband der Hersteller kulinarischer Lebensmittel e.V., Bonn
Jahr:: 2011
Seiten/Umfang:: 3
TUM Einrichtung:: Zentralinstitut für Ernährungs- und Lebensmittelforschung
Format:: Text
BibTeX