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- Titel:
Pressure-induced dissociation of casein micelles: size distribution and effect of temperature
- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Gebhardt, R.; Doster, W.; Kulozik, U.
- Stichworte:
- Casein-micelles; High pressure light scattering; pressure dissociation
- Zeitschriftentitel:
- Brazilian Journal of Medical and Biology Research
- Jahr:
- 2005
- Band / Volume:
- 38
- Seitenangaben Beitrag:
- 1209--1214
- Volltext / DOI:
- doi:10.1590/S0100-879X2005000800008
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