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- Titel:
Inactivation of an indigenous transglutaminase inhibitor in milk serum by means of UHT-treatment and membrane separation techniques
- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Bönisch, M. P.; Tolkach, A.; Kulozik, U.
- Zeitschriftentitel:
- International Dairy Journal
- Jahr:
- 2006
- Band / Volume:
- 16
- Heft / Issue:
- 6
- Seitenangaben Beitrag:
- 669--678
- Volltext / DOI:
- doi:10.1016/j.idairyj.2005.08.014
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