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- Titel:
Foaming properties of caseinomacropeptide - I. Impact of concentration and interactions with whey protein
- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Thomä-Worringer, C.; Siegert, N.; Kulozik, U.
- Zeitschriftentitel:
- Milchwissenschaft
- Jahr:
- 2007
- Band / Volume:
- 62
- Heft / Issue:
- 3
- Seitenangaben Beitrag:
- 249--255
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