Herstellung und funktionelle Eigenschaften von individuell mikropartikulierten Molkenproteinfraktionen

Titel:: Herstellung und funktionelle Eigenschaften von individuell mikropartikulierten Molkenproteinfraktionen
Dokumenttyp:: Report / Forschungsbericht
Autor(en):: Prof. Dr. U. Kulozik/M.Sc. J. Toro
Herausgeber:: Forschungskreis der Ernährungsindustrie e.V. (FEI), Bonn
Projekt:: AiF 15834 N
Beauftragende Einrichtung:: Forschungskreis der Ernährungsindustrie e.V. (FEI), Bonn
Verlag / Institution:: Vereinigung zur Förderung der Milchwissenschaftlichen Forschung an der TUM Freising-Weihenstephan
Jahr:: 2011
Seiten/Umfang:: 3
TUM Einrichtung:: Zentralinstitut für Ernährungs- und Lebensmittelforschung
Format:: Text
BibTeX