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Dokumenttyp:
Report / Forschungsbericht
Autor(en):
Dr. B. Rademacher; Univ.-Prof. Dr.-Ing. Ulrich Kulozik; Dr. J. Götz; Prof. Dr. H. Weisser
Herausgeber:
Forschungskreis der Ernährungsindustrie e. V. (FEI)
Titel:
Struktur und Wasserbindung in Mischgelen aus Milchproteinen und Hydrokolloiden - Messmethodik und Einfluss von Prozessparametern
Band / Teilband / Volume:
Kurzbericht
Projekt:
AiF-FV 12779 N
Beauftragende Einrichtung:
Milchindustrie-Verband e.V. (MIV), Bonn Vereinigung der Förderer und Freunde
Verlag / Institution:
Forschungskreis der Ernährungsindustrie e. V. (FEI)
Jahr:
2003
Seiten/Umfang:
4
TUM Einrichtung:
Lehrstuhl für Lebensmittelverfahrenstechnik und Molkereitechnologie
Format:
Text
BibTeX
Vorkommen:
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Einrichtungen
Forschungszentren
ZIEL - Institute for Food & Health
Ehemalige Mitglieder
Prof. Kulozik (Lehrstuhl für Lebensmittel- und Bio-Prozesstechnik)
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