Präparative Proteinfraktionierung zur Analyse und Technologie-optimierung bezüglich der Vollmundigkeit und Trübungsstabilität in Bier

Dokumenttyp:: Report / Forschungsbericht
Autor(en):: Prof. Dr. Ulrich Kulozik/Prof. Dr. Thomas Becker/Dr. Martina Gastl
Herausgeber:: Forschungskreis der Ernährungsindustrie e.V. (FEI), Bonn
Titel:: Präparative Proteinfraktionierung zur Analyse und Technologie-optimierung bezüglich der Vollmundigkeit und Trübungsstabilität in Bier
Projekt:: AiF 17037 N
Beauftragende Einrichtung:: Forschungskreis der Ernährungsindustrie e.V. (FEI), Bonn
Verlag / Institution:: Versuchs- u. Lehranstalt für Brauerei in Berlin (VLB) e.V., Berlin Wissenschaftsförderung der Deutschen Brauwirtschaft e.V. (Wifö
Jahr:: 2013
Seiten/Umfang:: 4
TUM Einrichtung:: Zentralinstitut für Ernährungs- und Lebensmittelforschung Abteilung Technologie
Format:: Text
BibTeX