Energiesparende und schonende Homogenisierung von Milch und Auswirkungen auf die Textur von Milchprodukten

Document type:: Report / Forschungsbericht
Author(s):: Prof. Dr. H. P. Schuchmann/Dipl.-Ing. K. Köhler; Prof. Dr. U. Kulozik; Prof. Dr. J. Hinrichs
Editor:: Forschungskreis der Ernährungsindustrie e.V. (FEI), Bonn
Title:: Energiesparende und schonende Homogenisierung von Milch und Auswirkungen auf die Textur von Milchprodukten
Volume:: Kurzbericht
Project title:: AiF 14073 N
Contracting organization:: Milchindustrie-Verband e.V., Bonn VDMA Fachverband Nahrungsmittel- und Verpackungsmaschinen, Frankfurt
Publisher:: Forschungskreis der Ernährungsindustrie e. V. (FEI)
Year:: 2007
Pages:: 4
TUM Institution:: Zentralinstitut für Ernährungs- und Lebensmittelforschung
Format:: Text
BibTeX

Occurrences: