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- Titel:
Milchproteinfraktionierung mittels Mikrofiltration: Einfluss des Diafiltrationsmediums auf Deckschichtbildung, Transmission und Funktionalität der Proteinfraktionen
- Titelzusatz:
- Projekt: AiF 18818 N
- Dokumenttyp:
- Report / Forschungsbericht
- Autor(en):
- Prof. Dr. U. Kulozik/Dipl.-Ing. Michael Reitmaier
- Herausgeber:
- Forschungskreis der Ernährungsindustrie e.V. (FEI), Bonn
- Projekt:
- AiF 18818 N
- Beauftragende Einrichtung:
- Vereinigung zur Förderung der Milchwissenschaftlichen Forschung an der TU München e.V. Freising VDMA-Fachverband Nahrungsmittel- und Verpackungsmaschinen e.V., Frankfurt Deutsche Gesellschaft für Membrantrenntechnik e.V. (DGMT), Essen Projektkoordinator: Dr. Alan Wolfschoon, Mondeléz Deutschland GmbH, München
- Jahr:
- 2018
- Seiten/Umfang:
- 4
- TUM Einrichtung:
- Technische Universität München Zentralinstitut für Ernährungs- und Lebensmittelforschung (ZIEL) Abt. Technologie
BibTeX
Vorkommen:
- mediaTUM GesamtbestandEinrichtungenSchools TUM School of Life SciencesDepartmentsLife Science EngineeringLehrstuhl für Lebensmittel- und Bio-Prozesstechnik (N.N.)ForschungprojekteKurzberichte
- mediaTUM GesamtbestandHochschulbibliographie2018FakultätenWissenschaftszentrum WeihenstephanLehrstuhl für Lebensmittel- und Bio-Prozesstechnik (Prof. Kulozik)