Milchproteinhydrogele als Trägerstoffe für bioaktive Substanzen: wasserunlösliche Mikrokapselsysteme zur Stabilisierung und kontrollierten Freisetzung von bioaktiven Inhaltsstoffen aus der Heidelbeere

Titel:: Milchproteinhydrogele als Trägerstoffe für bioaktive Substanzen: wasserunlösliche Mikrokapselsysteme zur Stabilisierung und kontrollierten Freisetzung von bioaktiven Inhaltsstoffen aus der Heidelbeere
Titelzusatz:: (Teilprojekt 3 im DFG/AiF-Cluster 1)
Dokumenttyp:: Report / Forschungsbericht
Autor(en):: Prof. Dr. U. Kulozik/Dr. P. Först/Dipl.-Ing. T. Heidebach
Herausgeber:: Forschungskreis der Ernährungsindustrie e.V. (FEI), Bonn
Projekt:: AiF 15611 N
Beauftragende Einrichtung:: Forschungskreis der Ernährungsindustrie e.V. (FEI), Bonn
Verlag / Institution:: Verband der deutschen Fruchtsaft-Industrie e.V. (VdF), Bonn Milchindustrie-Verband e.V. (MIV), Berlin Fachverband Pektin e.V., Neuenbürg Bundesverband der obst-, gemüse- und kartoffelverarbeitenden Industrie e.V. (BOGK), Bonn Deutscher Verband der Aromenindustrie e.V. (DVAI), Meckenheim Vereinigung zur Förderung der Milchwissenschaftlichen Forschung
Jahr:: 2011
Seiten/Umfang:: 3
TUM Einrichtung:: Zentralinstitut für Ernährungs- und Lebensmittelforschung
Format:: Text
BibTeX