Milchproteinhydrogele als Trägerstoffe für bioaktive Substanzen: wasserunlösliche Mikrokapselsysteme zur Stabilisierung und kontrollierten Freisetzung von bioaktiven Inhaltsstoffen aus der Heidelbeere

Subtitle:: (Teilprojekt 3 im DFG/AiF-Cluster 1)
Title:: Milchproteinhydrogele als Trägerstoffe für bioaktive Substanzen: wasserunlösliche Mikrokapselsysteme zur Stabilisierung und kontrollierten Freisetzung von bioaktiven Inhaltsstoffen aus der Heidelbeere
Document type:: Report / Forschungsbericht
Author(s):: Prof. Dr. U. Kulozik/Dr. P. Först/Dipl.-Ing. T. Heidebach
Editor:: Forschungskreis der Ernährungsindustrie e.V. (FEI), Bonn
Project title:: AiF 15611 N
Contracting organization:: Forschungskreis der Ernährungsindustrie e.V. (FEI), Bonn
Publisher:: Verband der deutschen Fruchtsaft-Industrie e.V. (VdF), Bonn Milchindustrie-Verband e.V. (MIV), Berlin Fachverband Pektin e.V., Neuenbürg Bundesverband der obst-, gemüse- und kartoffelverarbeitenden Industrie e.V. (BOGK), Bonn Deutscher Verband der Aromenindustrie e.V. (DVAI), Meckenheim Vereinigung zur Förderung der Milchwissenschaftlichen Forschung
Year:: 2011
Pages:: 3
TUM Institution:: Zentralinstitut für Ernährungs- und Lebensmittelforschung
Format:: Text
BibTeX