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- Titel:
Effect of pre-heating on the foaming properties of whey protein isolate using a membrane foaming apparatus
- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Bals, A.; Kulozik, U.
- Zeitschriftentitel:
- International Dairy Journal
- Jahr:
- 2003
- Band / Volume:
- 13
- Seitenangaben Beitrag:
- 903--908
- Volltext / DOI:
- doi:10.1016/S0958-6946(03)00111-0
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