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- Titel:
Impact of process conditions on the rheological detectable structure of UHT treated milk protein--carrageenan systems
- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Sedlmeyer, F.; Kulozik, U.
- Zeitschriftentitel:
- Journal of Food Engineering
- Jahr:
- 2006
- Band / Volume:
- 77
- Heft / Issue:
- 4
- Seitenangaben Beitrag:
- 943--950
- Volltext / DOI:
- doi:10.1016/j.jfoodeng.2005.08.023
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