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- Titel:
Quervernetzung durch Transglutaminase - Auswirkungen auf molkenprotein-basierte Beschichtungen und Folien
- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Schmid, Markus ; Reichert, Katrein ; Sängerlaub, Sven
- Zeitschriftentitel:
- RFL Rundschau für Fleischhygiene und Lebensmittelüberwachung. 68 (2016), 11, 382-383.
- Jahr:
- 2016
- TUM Einrichtung:
- Lehrstuhl für Lebensmittelverpackungstechnik
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