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- Titel:
Energiesparende und schonende Homogenisierung von Milch und Auswirkungen auf die Textur von Milchprodukten
- Dokumenttyp:
- Report / Forschungsbericht
- Autor(en):
- Prof. Dr. H. P. Schuchmann/Dipl.-Ing. K. Köhler; Prof. Dr. U. Kulozik; Prof. Dr. J. Hinrichs
- Herausgeber:
- Forschungskreis der Ernährungsindustrie e.V. (FEI), Bonn
- Band / Teilband / Volume:
- Kurzbericht
- Projekt:
- AiF 14073 N
- Beauftragende Einrichtung:
- Milchindustrie-Verband e.V., Bonn VDMA Fachverband Nahrungsmittel- und Verpackungsmaschinen, Frankfurt
- Verlag / Institution:
- Forschungskreis der Ernährungsindustrie e. V. (FEI)
- Jahr:
- 2007
- Seiten/Umfang:
- 4
- TUM Einrichtung:
- Zentralinstitut für Ernährungs- und Lebensmittelforschung
- Format:
- Text
BibTeX