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Titel:

Carbohydrate Sources Influence the Microbiota and Flavour Profile of a Lupine-Based Moromi Fermentation

Dokumenttyp:
Zeitschriftenaufsatz
Autor(en):
Lülf, Rebekka H.; Selg-Mann, Karl; Hoffmann, Thomas; Zheng, Tingting; Schirmer, Melanie; Ehrmann, Matthias A.
Zeitschriftentitel:
Foods
Jahr:
2023
Band / Volume:
12
Heft / Issue:
1
Seitenangaben Beitrag:
197
Volltext / DOI:
doi:10.3390/foods12010197
Verlag / Institution:
MDPI AG
E-ISSN:
2304-8158
Publikationsdatum:
02.01.2023
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