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- Titel:
Insights into aeration and foam stabilization mechanisms for gluten-free dough
- Autor(en):
- Elgeti, D., Stüttgen, A., Jekle, M., Becker, T.
- Kongress- / Buchtitel:
- 2014 AACC International Annual Meeting
- Konferenzort:
- Providence
- Datum der Konferenz:
- 2014-10-5-8
- Jahr:
- 2014
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