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- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Waldherr, F. W., Doll, V. M., Meißner, D. and Vogel, R. F.
- Titel:
- Identification and characterization of a glucan-producing enzyme from Lactobacillus hilgardii TMW 1.828 involved in granule formation of water kefir
- Zeitschriftentitel:
- Food Microbiology
- Jahr:
- 2010
- Band / Volume:
- 27
- Heft / Issue:
- 5
- Seitenangaben Beitrag:
- 672-678
- Reviewed:
- ja
- Sprache:
- en
- Semester:
- SS 10
- Format:
- Text
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