Login
- Titel:
Incorporation of whey proteins in cheese
- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Hinrichs, J.
- Stichworte:
- Cheese; High heating; Nanofiltration; Ultrafiltration; Whey protein; Yield
- Zeitschriftentitel:
- International Dairy Journal
- Jahr:
- 2001
- Band / Volume:
- 11
- Seitenangaben Beitrag:
- 495--503
- Volltext / DOI:
- doi:10.1016/S0958-6946(01)00071-1
BibTeX