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Titel:

Influence of lupin-based milk alternative heat treatment and exopolysaccharide- producing lactic acid bacteria on the physical characteristics of lupin-based yogurt alternatives

Dokumenttyp:
Zeitschriftenaufsatz
Autor(en):
Hickisch, Andrea; Beer, R.; Vogel, Rudi F.; Toelstede, Simone
Zeitschriftentitel:
Food Res. Int.
Jahr:
2016
Heft / Issue:
84
Seitenangaben Beitrag:
180-188
Sprache:
en
Volltext / DOI:
doi:10.1016/j.foodres.2016.03.037
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