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Titel:

Influence of Foam Structure on the Release Kinetics of Volatiles from Espresso Coffee Prior to Consumption

Autor(en):
Dold, Susanne; Lindinger, Christian; Kolodziejczyk, Eric; Pollien, Philippe; Ali, Santo; Germain, Juan Carlos; Perin, Sonia Garcia; Pineau, Nicolas; Folmer, Britta; Engel, Karl-Heinz; Barron, Denis; Hartmann, Christoph
Zeitschriftentitel:
Journal of Agricultural and Food Chemistry
Jahr:
2011
Band / Volume:
59
Heft / Issue:
20
Seitenangaben Beitrag:
11196-11203
Volltext / DOI:
doi:10.1021/jf201758h
Verlag / Institution:
American Chemical Society (ACS)
E-ISSN:
0021-85611520-5118
Publikationsdatum:
26.10.2011
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