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Title:

Wertgebende Inhaltsstoffe verschiedener Kartoffelsorten im Hinblick auf ihre Verarbeitung zu Edelerzeugnissen. III. Mitteilung: Der Einfluß von Sorte und Lagertemperatur auf die an der "Maillard-Reaktion" beteiligten Inhaltsstoffe

Document type:
Zeitschriftenaufsatz
Author(s):
Schaller, K.; Amberger, A.
Journal title:
Chemie, Mikrobiologie, Technologie der Lebensmittel
Year:
1973
Journal issue:
2
Pages contribution:
144-147
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