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Dokumenttyp:
Zeitschriftenaufsatz
Autor(en):
Roullier-Gall, C.; Bordet, F.; David, V.; Schmitt-Kopplin, P.; Alexandre, H.
Titel:
Yeast interaction on Chardonnay wine composition: Impact of strain and inoculation time
Zeitschriftentitel:
Food Chemistry
Jahr:
2022
Band / Volume:
374
Seitenangaben Beitrag:
131732
Volltext / DOI:
doi:10.1016/j.foodchem.2021.131732
Verlag / Institution:
Elsevier BV
E-ISSN:
0308-8146
Publikationsdatum:
01.04.2022
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