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Hemmler_2018_Sci_Rep_Maillard_Ribose-Amino_Acids.pdf

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Titel:: Insights into the Chemistry of Non-Enzymatic Browning Reactions in Different Ribose-Amino Acid Model Systems
Dokumenttyp:: Zeitschriftenaufsatz
Autor(en):: Hemmler D, Roullier-Gall Ch, Marshall J W, Rychlik M, Taylor A J, Schmitt-Kopplin Ph
Zeitschriftentitel:: Scientific Reportsvolume
Jahr:: 2018
Heft / Issue:: 8, Article number: 16879
Volltext / DOI:: doi:10.1038/s41598-018-34335-5
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