Monitoring chemical changes during food sterilisation using ultrahigh resolution mass spectrometry

Marshall JW, Schmitt-Kopplin P, Schuetz N, Moritz F, Roullier-Gall C, Uhl J, Colyer A, Jones LL, Rychlik M, Taylor AJ

Titel:: Monitoring chemical changes during food sterilisation using ultrahigh resolution mass spectrometry
Dokumenttyp:: Zeitungsartikel
Autor(en):: Marshall JW, Schmitt-Kopplin P, Schuetz N, Moritz F, Roullier-Gall C, Uhl J, Colyer A, Jones LL, Rychlik M, Taylor AJ
Zeitschriftentitel:: Food Chemistry
Jahr:: 2018
Band / Volume:: 242
Jahr / Monat:: 2018-03
Seitenangaben Beitrag:: 316-322
Volltext / DOI:: doi:10.1016/j.foodchem.2017.09.074
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